Vrstvený salát s červenou řepou

Tento recept mám od své kamarádky Evičky, která výborně vaří a peče.

Za mě je to alternativa klasického bramborového salátu, ale vyzkoušejte a posuďte sami.

Množství na salátovou mísu o průměru 28 cm. Co budeme potřebovat?

  • 3 uvařené brambory
  • 3 uvařené řepy
  • 6 uvařených vajec
  • 2 kyselejší jablíčka
  • majonéza
  • nasekaná petrželka na ozdobu
  • pepř a sůl

Jablíčka zbavíme jádřinců a nakrájíme na drobné kostičky.

Do mísy vrstvíme

  1. 1 nastrouhanou bramboru
  2. 1 nastrouhanou řepu
  3. 1 nakrájené jablíčko
  4. 3 nastrouhaná vejce
  5. 1 PL majonézy

Nezapomeňte každou vrstvu opepřit a osolit. Ve stejném pořadí pokračujeme s druhou polovinou salátu. Protože se výš mísa rozšiřuje, strouháme větší množství zeleniny na jednu vrstvu.

Vršek posypeme nakrájenou petrželkou a před podáváním necháme vychladit.

Přeji Vám, ať zachutná a zařadí se mezi stálice rodinného menu.

Dobrou chuť 🙂

Nakládaná bílá ředkev

Při jedné bohaté úrodě jsem naráz sklidila několik velkých bílých ředkví. Představa, že je budu muset sníst mě donutila improvizovat. Na internetu jsem narazila na několik receptů. Jeden se mi líbil moc, trochu jsem si ho přizpůsobila a výsledek?

Naprostá mňamina. Krásná žlutá barva, sladkokyselá chuť, křupavá chuť.

Připravte si libovolné množství ředkví. Oloupejte je a nakrájejte dle libosti.

Já volím tvar kvádrů, protože je používám při výrobě sushi a lépe se mi s tím pak pracuje. Kolečka jsou také krásně dekorativní.

Takto připravenou ředkev prosolte a nechte 24 hodin odstát. Druhý den ředkev propláchněte, nechte okapat a nacpěte do skleniček.

Množství laku odhaduji dle objemu skleniček vydělených 5, z jedné dávky je cca 300 ml. Na tu budeme potřebovat:

  • 100 g cukru
  • 1/2 lžíce soli
  • 80 g jablečného octa
  • 200 g vody
  • 1 lžičku kurkumy
  • 15 kuliček pepře
  • 3 bobkové listy

Nálev svařte a ihned horký nalijte do sklenic. Pozor nezavírejte sklenice, pouze na ně víčka přiložte a nechte 24 hodin při pokojové teplotě odstát.

Druhý den skleničky zavíčkujte. Dle velikosti si dejte jednu nebo dvě do lednice. Zbytek zavařte.

Na jednu věc upozornit musím, je to ředkev a sklenice při otevření pěkně zavane, nenechte se odradit.

Dobrou chuť 🙂

Salát s Edamame

Už jste slyšeli o fazolích Edamame? Jestli ano zkuste tento salát, inspirovala jsem se receptem u našich sousedů.

O fazolkách najdete článeček na blogu.

Pro dvě osoby bude třeba:

  • 200 g vyloupaných fazolí Edamame
  • 1 mrkev
  • 100 g čínského zelí, popřípadě lístky salátů
  • 100 g Mungo klíčků
  • 2 jarní cibulky
  • ½ Manga
  • 30 g nesolených burských oříšků
  • Hrst lístků koriandru
  • 1 limetka
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžíce omáčky Tamari
  • ½ lžíce chili vloček
  • Sůl
  • Pepř

Připravte si dvě misky o velikosti cca 28cm. Postupně dávejte ingredience na sebe.

  1. nasekané čínské zelí – zabere asi 2/3 prostoru mísy
  2. Mrkev na jemné proužky (škrabka, struhadlo)
  3. Mango naškrábané na proužky
  4. Dále po povrchu rozmístíme fazole, buráky a mungo klíčky
  5. Koriandrem nešetřete – výborně ladí k mangu a zálivce
  6. Osolte, opepře a dle chuti si nandejte chili
  7. V malé mističce/skleničce si připravte zálivku a nalijte na salát
  8. Navrch naskládáme fazole, buráky a klíčky, zalijeme zálivkou

Nikdy před tím jsem salát v takové kombinaci nejedla. Naprosto mě dostalo, jak k sobě krásně ladilo kyselejší mango, sladší fazole a slaná zálivka.

Dobrou chuť 🙂

Edamame

„Jaká Edova máma?“ ozvalo se z kuchyně na dotaz, znáš fazole Edamame?

Já na tom poprvé nebyla lépe, ten název úplně láká to nějak pokřivit.

Každopádně, tyto fazolky nejsou nic jiného než nezralé sójové boby. Liší se od svých uzrálých kamarádů velikostí i barvou.

Edamame jsou krásně zelené a plné bílkovin. Každý talíř doslova rozzáří.

A jejich zpracování? Ideální pro zaneprázdněné kuchty a kuchtaře.

Stačí 5-10 minut povařit lusky ve vodě nebo v páře a můžete konzumovat.

Lusky pokapané olejem/polité rozpuštěným máslem ochucené pouze pepřem a solí. Občas podáváme se strouhaným parmezánem.

Vychlazené lusky vyloupejte a dostanete krásné fazolky, které ozdobí recepty asijské kuchyně

Kde je sehnat?

V obchodech specializovaných na asijskou kuchyni bývají v mrazáku.

Na internetu kdekoliv, ale spíš ve zpracované formě – konzervy, pražené ze solí….

Pro zahrádkáře zasaďte si na záhonu sóju a skliďte lusky, než začnou schnout. My sklízíme, jakmile mají velikost ke konzumaci.

Takto pěstujeme i jiné luštěniny (čočkohrách) a většinou je sníme a nemáme pak žádnou sušenou sklizeň.

Ale to není žádná tragédie, luštěniny nejsou nedostatkové zboží.

Tak už hledejte, kde je nakoupit.

A dobrou chutť 🙂

Banánový chlebíček – vegan

Tahle dobrota s čokoládou vás určitě nadchne, nejen chuťově.

Banány jsou totiž výborným zdrojem energie. Obsahují nejen vitamín B6, B12, ale i vysoké množství draslíku, který je důležitý pro náš kardiovaskulární systém. Jsou slaďoučké, takže při pečení můžete v receptu jejich přidáním snížit nebo nahradit cukr úplně.

Zkuste tento recept na banánový chlebíček, snadný, rychlý a nadýchaný 🙂

Budete potřebovat:

  • 3-4 zralé banány
  • 1/2 hrnku slunečnicového oleje
  • 1/2 hrnku rostlinného mléka
  • 1/2 hrnku kokosového cukru (třtinového cukru)
  • 2 hrnky mouky
  • l lžička skořice
  • 1 lžíce vinného kamene (prášku do pečiva)
  • 100 g nakrájené hořké čokolády
  • Forma na biskupský chlebíček vyložená pečícím papírem

Vše připraveno, tedy hurá do toho

Banány pořádaně vidličkou rozmačkejte v míse spolu s cukrem, přidejte olej a rostlinné mléko.

Do mokré směsi vmíchejte zbytek ingrediencí, jen čokoládu až na konec.

Vše nalijte do připravené formičky a vložtee do vyhřáté trouby

Pečte v troubě vyhřáté na 180°C cca 1 hodinu.

Dobrou chuť 🙂