TIP: Kterou zeleninu je lepší povařit než jíst za syrova?

Kdo chce zdravě jíst, dává si pozor na přísun ovoce a zeleniny 🙂

Měli bychom ale vědět i to, že některé vitamíny se po ohřátí zeleniny tělu lépe vstřebávají např. Vitamin A a Vitamin E.

Abyste účinnost  vstřebání vitamínu do těla zvýšili, přidejte vždy trochu tuku, ať už onu nezbytnou kapku olivového oleje nebo slzu másla. Máte-li zeleninu z vlastní zahrádky a tuky v bio kvalitě, pak je to pro vaše tělo opravdu to nejlepší.

Rajčata

Rajčata mají obzvlášť silné stěny buněk. Ty tělo těžko narušuje, aby si z rajčat mohlo vzít      lykopen.Vařením se stěny buněk zeslabí a lykopen se z nich lehčeji získává.                                                Vyzkoušejte jednoduchou rajčatovou polévku. Osmahnete na drobno nakrájenou cibulku, přidáte pepř, sůl, majoránku, na drobnou nakrájená loupaná rajčata, podle toho jak chcete mít polévku hustou přidejte zeleninový vývar a povařte 15min.

Dýně

V dýních je vysoký obsah beta-karotenu, který je v těle měněn na Vitamín A. Tělo tento antioxidant lépe vstřebává z předem uvařeným plodů. Takže hurá do dýňové polévky nebo grilovaní.  Nejraději vařím dýňovou polévku z dýně Hokkaido, ale dají se použít i ostatní druhy dýní. Cibuli nakrájím na velké kusy a jen lehce osmahnu, přidám na hrubo nakrájenou dýni, se kterou můžete udělat to samé, osolím, přidám vývar. Vařím 15min rozmixuji a dochutím. Nikdy nedávám smetanu na zjemnění a všem nám polévka chutná.

Chřest

Zelená tyčinka bohatá na vitamíny A, C a E, má stejně jako rajčata silnostěnné buňky. Chřest je tedy také lepší tepelně opracovaný . Vaří se ve speciálním hrnci na stojato svázaný provázkem. Nebojte se ho uvařit i na ležato :). Chřest servírujte jako přílohu.

Špenát

Špenát je ukrutně zdraví a chutný nejen jako salát. Pokud nechte všechno železo a vitamín B nechat vyletět do vzduchu, měli byste jíst špenát vařený. Kdo si dělá smoothie měl by ke snítce čerstvého špenátu přidat vždy i trochu vařeného.

Mrkev

Stejně jako dýně obsahují mrkve velké množství betakarotenu. Říká se, že tyto prvky mají pozitivní vliv na zrak a pokožku. Vyplatí se usnadnit tělu získat tyto vitamíny nejjednodušší cestou a tou je právě vaření.  Nicméně konzumovat můžete mrkev i syrovou. Mrkvová polévka, pomazánka, jen tak jako část polévky a nesmíme zapomenout na mrkvový koláč.

Zeleninu vařte šetrně

obecně u zeleniny platí raději mírně povařit, aby se zachovalo, co nejvíce prospěšných látek. Nevařte déle než 20 minut. Vývar použijte jako základ polévek a omáček.

Tagy:
Bo
Jsem nadšený konzument zdravého jídla, věřím, že to co jíme, má na náš zdravotní stav vliv z 90%. Proto pomáhám druhým ozdravit jejich jídelníček nenásilnou formou, odměnou je pro mě, že se cítí lépe. Zajímá Vás můj příběh? Přečtěte si ho zde Zajímá Vás můj příběh? Přečtěte si ho zde >> Něco o mně si přečtěte zde >>
Komentáře