Rychlé proteinové tyčinky

já prostě už nechci být buřt, takže zařadit s rostoucím věkem víc bílkovin je pro mě nutností.

Jenomže většinou jsou sladkosti spíše vysoce sacharidové, nevím jak vy, ale já se mlsání nevzdám.

Naštěstí doba je příznivá a v posledních letech přibývá „low carb“ a „keto“ receptů na netu jako žížal po dešti.

Občas něco vyzkouším, ne vždy je to „nebe v hubě“, ale tyhle tyčinky mohu vřele doporučit, jejich příprava zabere pouhých 10 minut.

Připravte si:

  • skleničku 200 ml
  • 1 skleničku jemných vloček
  • 3/4 skleničky burákového másla
  • 1/2 skleničky vanilkového proteinu
  • 50 g hořké čokolády

A teď přijde ta jednoduchost, prostě kromě čokolády vše smíchejte, natlačte přes pečící papír do krabičky.

Rozpuštěnou čokoládou potřete a dejte do ledničky. Vychladlé je hned, takže stačí rozkrájet a zakousnout se.

Pro první test je dobré vědět, že směs by neměla být sypká ani tekutá. Zahustit lze přidáním proteinového prášku. Zředit naopak přidáním burákového másla, nebo trochou javorového sirupu. Nechce se vám dělat s polevou? Tak přidejte nasekanou čokoládu do směsi.

Jak to píšu, tak jsem ráda, že jsou zrovna v lednici, sbíhají se mi sliny, jdu mlsat 🙂

Mrkvové šátečky

Dezert si zamilují nejen milovníci povidel, ale i lidé, kteří se snaží stravovat bez přidávání cukru. Takže máte-li kvalitní povidla bez cukru, můžete začít.

Připravte si:

  • 200 g na jemno nastrouhané mrkve
  • 300 g polohrubé mouky
  • 200 g tuku (máslo, rostlinný tuk)
  • špetku soli
  • 1 lžíci vinného kamene
  • 250 g povidel

Povidla dejte zatím stranou.

Ze zbylých surovin připravíte těsto a necháte asi 30 min odpočinout v lednici.

Povrch na vyvalování těsta posypte mouku a těsto válejte na tloušťku cca 3 mm. Na vykrajování a tvoření kapsiček mám formičku. Vy ne?

Žádný strach, šátečky připravíte snadno i bez ní. Těsto nakrájíte na čtverečky, doprostřed vyklopíte lžičku povidel, přehnete na půl a kraje ozdobně pomačkáte vidličkou. Šup s nimi na pečící papír

Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 20-25 minut do zlatova.

Pozor krásně voní, ale vydržte a nechte chvíli vychladnout, horká povidla v puse by vám mohli zkazit chuťový zážitek 🙂

Dobrou chuť 🙂

Sušenky

Množství na jeden plech

  • 1 hrníček o objemu 200 ml
  • 1 hrníček xylitolu (třtinového cukru)
  • 125g másla
  • 1 vejce
  • 1,5 hrnku jemných ovesných vloček (mix vloček)
  • 1 hrnek hladké špaldové mouky
  • 1 hrnek kokosu
  • 1/2 lžičky vinného kamene (kypřícího prášku)
  • 1/2 lžičky sody
  • špetka soli
  • 100 g nasekané hořké čokolády
  • 1 plech
  • 1 arch pečícího papíru

Jsem fanda sušenek typu „Cookies“ , tedy pořádně křupavé máslovky.

Protože se snažím jíst zdravěji, oblíbila jsem si tyto vločkové. Nemám z nich takové výčitky a nebe v hubě taky umí vytvořit.

Přiděluji si 1-2 na den, spíše dopoledne.

Postup

Máslo nechám trochu povolit a utřu s cukrem, přidám vejce. Do vzniklé kaše postupně vmíchám všechny suché přísady v pořadí: vločky, mouka, vinný kámen, soda, sůl, kokos a jestli jste ji při krájení nesnědli, tak hořkou čokoládu

Výsledná směs má být taková, aby jste z ní rukama tvarovali placičky, takže ani tekutá ani sypká.

Na plech vytvořím cca 20 sušenek, které pečeme 15 min na 180°C.

Po dopečení jsou sušenky měkké, ztuhnou chladnutím.

Jak zjistíte, zda jsou dopečené? Podívejte se, zda jsou ze spoda zlatavé.

Dobrou chuť 🙂

Zelný salát „Coleslaw“

Tento zelný salát má svou historii ve starém Římě. Majonéza byla vynalezena (a díky za to) v 18. století, takže pravý vznik tohoto salátu se datuje rokem 1770 v Holandsku.

Složení v receptech může být dost různorodé. Základem je bílé hlávkové zelí nakrájené na nudličky a pomačkané se solí. Pak je to tak trochu na vaší fantazii, zda přidáte mrkev, celer, řapíkatý celer, jablko, cibuli….a zvýšíte tím paletu přijatých vitamínů.

Pro svůj salát jsme zvolila kombinaci zelí, mrkve a celeru. Jsou to suroviny, které mám běžně v lednici.

Připravte si:

  • 1/2 hlávky bílého zelí
  • 1 větší mrkev
  • 1/4 hlávky celeru
  • sůl
  • šťávu z 1/2 citrónu
  • majonézu

Nejdříve nakrájejte zelí na drobné nudličky, osolte a promačkejte rukou. Zelí trochu pookřeje.

Přidejte na strouhanou mrkev a celer. Zeleninu promíchejte, zakápněte citrónovou šťávou. Do směsi patří ještě majonéza, její množství nechám na vás. Obvykle na toto množství zeleniny postačí 2 polévkové lžíce.

Příprava salátu nezabere moc času, v zimních měsících je to výborná příloha k těžším tučným pokrmům, tak dobrou chuť 🙂

TIP: Kterou zeleninu je lepší povařit než jíst za syrova?

Kdo chce zdravě jíst, dává si pozor na přísun ovoce a zeleniny 🙂

Měli bychom ale vědět i to, že některé vitamíny se po ohřátí zeleniny tělu lépe vstřebávají např. Vitamin A a Vitamin E.

Abyste účinnost  vstřebání vitamínu do těla zvýšili, přidejte vždy trochu tuku, ať už onu nezbytnou kapku olivového oleje nebo slzu másla. Máte-li zeleninu z vlastní zahrádky a tuky v bio kvalitě, pak je to pro vaše tělo opravdu to nejlepší.

Rajčata

Rajčata mají obzvlášť silné stěny buněk. Ty tělo těžko narušuje, aby si z rajčat mohlo vzít      lykopen.Vařením se stěny buněk zeslabí a lykopen se z nich lehčeji získává.                                                Vyzkoušejte jednoduchou rajčatovou polévku. Osmahnete na drobno nakrájenou cibulku, přidáte pepř, sůl, majoránku, na drobnou nakrájená loupaná rajčata, podle toho jak chcete mít polévku hustou přidejte zeleninový vývar a povařte 15min.

Dýně

V dýních je vysoký obsah beta-karotenu, který je v těle měněn na Vitamín A. Tělo tento antioxidant lépe vstřebává z předem uvařeným plodů. Takže hurá do dýňové polévky nebo grilovaní.  Nejraději vařím dýňovou polévku z dýně Hokkaido, ale dají se použít i ostatní druhy dýní. Cibuli nakrájím na velké kusy a jen lehce osmahnu, přidám na hrubo nakrájenou dýni, se kterou můžete udělat to samé, osolím, přidám vývar. Vařím 15min rozmixuji a dochutím. Nikdy nedávám smetanu na zjemnění a všem nám polévka chutná.

Chřest

Zelená tyčinka bohatá na vitamíny A, C a E, má stejně jako rajčata silnostěnné buňky. Chřest je tedy také lepší tepelně opracovaný . Vaří se ve speciálním hrnci na stojato svázaný provázkem. Nebojte se ho uvařit i na ležato :). Chřest servírujte jako přílohu.

Špenát

Špenát je ukrutně zdraví a chutný nejen jako salát. Pokud nechte všechno železo a vitamín B nechat vyletět do vzduchu, měli byste jíst špenát vařený. Kdo si dělá smoothie měl by ke snítce čerstvého špenátu přidat vždy i trochu vařeného.

Mrkev

Stejně jako dýně obsahují mrkve velké množství betakarotenu. Říká se, že tyto prvky mají pozitivní vliv na zrak a pokožku. Vyplatí se usnadnit tělu získat tyto vitamíny nejjednodušší cestou a tou je právě vaření.  Nicméně konzumovat můžete mrkev i syrovou. Mrkvová polévka, pomazánka, jen tak jako část polévky a nesmíme zapomenout na mrkvový koláč.

Zeleninu vařte šetrně

obecně u zeleniny platí raději mírně povařit, aby se zachovalo, co nejvíce prospěšných látek. Nevařte déle než 20 minut. Vývar použijte jako základ polévek a omáček.