Rýžová kaše s banánem, mákem a mletým lněným semínkem

Někdy si uvařím hrnek rýže (tohle je zrovna jasmínová), uskladním v uzavřené dóze v lednici a pak si odebírám na snídaně, nebo na přílohy, vystačí mi to na 5 porcí.

1 porce uvařené rýže (porce je velikost košíčku na muffiny), 1 lžíce přes noc namočených vlašských ořechů, 1 lžíce mletého máku, 1 lžíce mletého lněného semínka, 1 nakrájený banán, 1 dcl rostlinného mléka.

Rýži zaliji v misce mlékem a posypu zbytkem ingrediencí, je to pro mě výborný start do nového dne 🙂

 

 

Odpočinkový bochník chleba od Nigelly Lawson

Recept je z kuchařky Vaříme espres, vytrhne vám trn z paty, když potřebujete domácí pečivo,máte jen 2 hodiny času a nechcete se válet s rohlíčkami nebo plést s houstičkami.

200 g ovesných vloček (můžete si udělat i směs z žitných, špaldových, jáhlových… fantazii se meze nekladou), 325 g celozrnné mouky, 1 lžíce mořské soli, 6 g sušeného droždí ( 3/4 sáčku) , 250 ml mléka (kravské, či rostlinné) , 250 ml vlažné vody

Nejdříve smíchejte všechny suché přísady a potom přidejte mokré, vzniklá směs vypadá jako ovesná kaše. Přelijte do chlebové zapékací mísy, kterou si buď předem vymažete tukem, nebo vystelete pečícím papírem. Pokud máte silikonovou formu, tak přímo.

Vložíme do trouby a nastavíme teplotu na 110°C, pečeme 45 minut a zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme další hodinu. Hotový chléb poznáme, když na něj po vyklopení zaklepeme a ozve se dutý zvuk. Necháme vychladnout na mřížce.

Po vychladnutí uchovávám zabalené v látkové utěrce a vložné v igelitovém sáčku.

 

 

 

Kořenová zelenina po čínsku

Tento pokrm mně provází už několik let, objevila jsem ho v malé čínské kuchařce, zkusila jsem ho poprvé uvařit v 15ti letech a loučit se s ním nehodlám. Je to i výborná směs na topinky.

1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, 1 lžíce octa, 1 lžíce sójové omáčky Tamari, 1 lžička drceného kmínu, 1 lžička sušeného zázvoru,        1 lžíce oleje, 1 vrchovatá lžíce nesolených arašídů.

Cibuli nakrájíme na půlkroužky a na pánvi na oleji restujeme, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel. Restujeme za stálého míchání asi 8 minut, úplně nakonec vlijeme do směsi ocet, Tamari a nasypeme koření, promícháme, přisypeme arašídy, promícháme a odstavíme z plotny. Podáváme s rýží nebo jak mámě chuť.

 

 

Ovesná kaše s kokosovým mlékem

Ještě mi zbylo trochu kokosového mléka, dopřávám si ho opravdu svátečně, ale stojí za to.

1 lžíce ovesných vloček, 1,5 dcl kokosového mléka, 2 sušené švestky, 2 sušené nesířené meruňky, lžíce vlašských ořechů,          1/2 jablka, 1 lžička skořice.

Meruňky, švestky a vlašské ořechy přes noc namočíme (ořechy zvlášť). Vločky vaříme až je kaše trochu hustá, přelijeme do misky, posypeme nakrájeným ovocem, ořechy a lžičkou skořice.

 

Vaječňák bez vajec

Vánoce domácího vaječňáku si neumím představit. Když mi bylo necelých 15 let, přišel můj starší bratr domu s receptem, který našel doslova na ulici a musím říct, že se u nás usadil, zkusila jsem nahradit 4 syrová vejce Vajahitem a mňam. V původním znění je ještě jedna položka a to 250 g moučkového cukru, nepřidávám, nejsem sebevrah.

1 slazené kondenzované mléko, 2 neslazená kondenzovaná mléka, 4 polévkové lžíce Vajahitu (nebo jen sojové hladké mouky), 160 ml vody, rum dle chuti.

Všechny přísady slijeme do větší nádoby a ručním mixérem prošleháme, ochutíme rumem, plníme do lahví, výsledné množství je něco malinko přes litr.

DSCN2044