Kapustové chipsy

Inspirace z knihy „500 veganských receptů“, po vyzkoušení se nelze nepodělit, je to dobrota.

350g kapustových listů, omytých a zbavených tuhých žeber, 1 polévková lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce jablečného octa, 1 polévková lžíce lahůdkového droždí. Trouba předehřátá na 190°C.

Olej, ocet a droždí promíchejte v míse. Listy kapusty natrhejte na kousky a promněte s ochucovací směsí. Pečte na pečícím papíru, pozor je třeba dohlížet a během pečení občas nějaký kus předčasně vyndat jinak zuhelnatí. Jezte je teplé, tak jsou nejlepší.

DSCN2078

 

Lněné placky

Je to taková náhrada pečiva, výživnější a náročnější na kousání, ale velmi jednoduchá na přípravu.

1 šálek lněných semínek propláchneme a namočíme do 3 šálků vody přes noc. Ráno vzniklý sliz promneme mezi prsty a propláchneme, necháme přes den v sítku okapat. 1/2 hodiny před tvořením placek si namočíme 6 ks sušených rajčat, po uplynutí času je nakrájíme na malé kousky a vmícháme do slizu. Lžící tvarujeme placičky na pečící papír a necháme usušit, pokud sušíte při teplotě do 42°C zanechá si váš výtvor veškeré enzymy a bude pro vás velmi prospěšný. Pokud na to nemáte nervy a nechce se vám čekat 2 dny (při absenci sušičky), sušte v troubě.

Výborná příloha k pomazánkám, nebo jako náhrada chipsů. Jedla jsem je i s jarní cibulkou a byl to chuťový zážitek. Zkoušeli jste s něčím jiným?

 

Salát z naklíčené červené čočky

1 lžíce 24hodin namočené červené čočky, 1 lžíce 24 hodin  namočených vlašských ořechů, 1/4 ledového salátu, 1/2 červené papriky, 100g 30% eidamu, 1/3 okurky hadovky, 1 lžíce olivového oleje

Salát natrháme do mísy, zbytek zeleniny nakrájíme na kousky, posypeme čočkou a ořechy a pokapeme olivovým olejem. Nepoužila jsem žádné koření, přisolit se dá vždy 🙂

DSCN2046

 

Salát z červené řepy s klíčky mungo

1 syrová červená řepa, 1 menší cibule, lžíce naklíčených mungo fazolí, lžička sojové majonézy (nebo prostě majonézy), plátek nivy a 3 plátky 20% eidamu

Řepu nastrouháme, sýry nakrájíme na kostičky, cibulku na drobno pak vše vmícháme do řepy spolu s majonézou a posypeme mungo klíčky. Sýry jsou dost chuťově výrazné proto salát nesolím. Dobrou chuť!

 

 

Rýžová kaše se švestkami zavařovanými ve vlastní šťávě

Miluji kombinaci švestek, rýže a skořice a bez cukru 🙂 ideální kombinace na zimní snídani. Navíc si na podzim si vždycky necháme zavařit švestky bez cukerného nálevu jen ve vlastní šťávě.

1 porce uvařené rýže, 1 dcl rostlinného mléka, 6 půlek zavařených švestek, 1 lžíce přes noc namočených vlašských ořechů, 1 lžička mleté skořice.

Rýži zaliji v misce mlékem, posypu zbytkem ingrediencí a na závěr posypu skořicí. Zdá se vám málo sladké? Zkuste dosladit javorovým sirupem nebo agáve sirupem.