Karbanátky z řepy a vloček

Karbanátky jdou z čehokoliv, což mě děsně baví. Navíc se dobře pečou, protože smažení není zase až taková zábava.

Rychle na to a oběd nebo večeře je za chvilku

300g jemně nastrouhané řepy, 75 g ovesných vloček, 2 vejce, 1 jemně nakrájená cibulku, sůl, pepř, dobromysl (majoránka), špetka nori vloček (dávám mořské řasy do všeho, nebojte na chuti se to nepozná)

Nastrouhanou řepu promíchejte postupně se všemi ingrediencemi, pepř a sůl dejte dle chuti.

Řepa má svoji sladkou chuť, takže nečekejte od výsledku příliš slaný pokrm.

Vymažte plech a rukama tvořte karbanátky dle vkusu, když si navíc přidáte na zbytek plechu nakrájenou a jemně posolenou cuketu, máte karbanátky i s přílohou 🙂

20150927_101901

Pečte do zlatova, no spíš ne do černa, protože odchytit na řepě zlatavou barvu je fakt machrovinka.

20150927_110513

Přeji dobrou chuť 🙂

Nesmažené cukeťáky s celozrnnou moukou

Se začátkem července začnou plodit cukety, vždycky v panice, že to nevyjde zasadíme hodně semínek. Většinou se naše obavy nepotvrdí a všechny rostliny rostou a plodí jako divé 🙂 .

Takže je potřeba zapojit fantazii a vařit, smažit, strouhat, péct ……..

Miluju na ni její přizpůsobivost, jak ji okořeníte, tak chutná 🙂

Dá se udělat na tisíc způsobů. Kámen úrazu je, že nám nejvíc chutná smažená v trojobalu nebo jako cukeťák ( cukeťák = bramborák s cukety bez brambor).

Ale představa, že stojím u pánve a nekonečně dlouho smažím, protože mi tu dobrotu berou z talíře jen na něj dopadne a hned prahnou po dalším kousku, jsem zahnala pokusem placky upéci.

VÝSLEDEK????

No přeci super. Nemusím u toho stát a o to víc si na nich pochutnám, jo a taky je tam míň tuku, mňam

cuketa, vejce, sůl, pepř, česnek, celozrnná špaldová mouka (nebo, když nelpíte na celozrnné variantě, vemte mouku hladkou), dobromysl, olej

Cuketu omyjte, oloupejte, zbavte semínek, na hrubo nastrouhejte, osolte. Počkejte 5 min a přes cedník nebo plátno vymačkejte přebytečnou vodu.

Zapněte troubu na 170°C

Do vymačkané cukety přidejte ještě trochu soli (většina se odplavila s vodou), než přidáte vejce klidně směs ochutnejte syrová cuketa je křehká a možná to sníte za syrova jen jako salát 🙂

Přidejte pepř, dobromysl a mouku. Protože budeme směs péct, není potřeba takové množství mouky, přidejte mouku do konzistence tekuté kaše.

20150709_180504

Na vymazaný plech dělejte placičky, nechte péct. Pokud chcete křupavé okraje, po 5 min vyndejte a ještě potřete olejem z vrchní strany. Mňam

Servírujte se zeleninovým salátem nebo s tzatziky

canva cuketaky

Dobrou  chuť 🙂

Cizrnovo-hrachové karbanátky

Směs cizrny a hrachu mi zbyla při vaření s kroupami. Vykouzlila jsem mňamózní karbanátky.

1 cibule, 1/2 uzeného tofu, uvařený hrách a kroupy, sůl, česnek, dobromysl, olej

Nakrájenou cibulku osmahněte na oleji. v míse pomačkáte vidličkou luštěniny, smícháte s jemně nastrouhaným tofu. Přidáte cibulku, sůl, lisovaný česnek a dobromysl dle chuti.

Směs promíchejte, tvořte placičky, potřete je olejem a pečte na 150°C do zlatova. Chutnají skvěle se zeleninovým salátem.

Kroupy s cizrnou a hrachem

Kroupy byly dříve velmi častým pokrmem, píseň Hrách a kroupy, to je hloupý…. známe snad všichni, už naši předkové věděli, že kombinace obilovin a luštěnin dává kompletní bílkovinu. Dnes je dávají lidé nejčastěji do polévky s uzeným masem.  Já zkouším jiné kombinace  🙂

1 hrnek krup, 100g cizrny, 100g hrachu (tady jsem použila žlutý půlený),olej, sůl, wakame, 1 mrkev, 1 cibule, mistička čínského zelí, ředkvička, 1 lžíce červeného kysaného zelí, kousek  Kapustového gratinu.

Kroupy i luštěniny namočíme přes noc, každé zvlášť. Ráno vodu slijeme. Kroupy vaříme v poměru 1:2 (vody) 40 minut pří nízké teplotě. Luštěniny vaříme ve větším množství vody s řasou wakame, také 40 minut. Na oleji restujeme jemně nakrájenou cibulku, přidáme na kolečka krájenou mrkev a posypeme kmínem a solí. Podlijeme vodou a dusíme mrkev do měkka, přidáme luštěniny a kroupy. Necháme prohřát, vypneme, vmícháme mističku čínského zelí, dle chuti přidáme sójovou omáčku.

Na talíři ozdobíme ředkvičkou, přidáme kousek gratinu a porci kysaného zelí. Množství je na 4 porce.

 

Kapustový gratin

Zapečená kapusta může nahradit běžnou přílohu. A tahle dobrota nahradí i hlavní chod 🙂

Inspiraci jsem našla v krásné knize Kuchařka ze Svatojánu od Evy Francové, kterou mi nadělil Ježíšek.

1/4 kapusty,2 lžíce sójové omáčka Shoyu, 2 lžíce oleje, 1 hrnek nastrouhaného sýra výraznější chuti, 2 hrnky drcených vloček, hrst sušeného dobromyslu.

DSCN2195DSCN2193

 

Dno kastrůlku potřeme lžící oleje, vložíme kapustu, zalijeme do 3/4 vodou a přidáme 2 lžíce sójové omáčky. Vaříme 15 min. Scedíme, vývar budeme ještě potřebovat. V míse smícháme vločky, strouhaný sýr a dobromysl. 1/2 směsi promícháme s kapustou a dáme do vymazané zapékací mísy. Do druhé poloviny směsi přidáme lžíci oleje a přilijeme trochu vývaru, aby nám vznikla kaše, kterou rozprostřeme na kapustu. Pečeme do zlatova na 170°C.

Jedla jsem to jako přílohu ke Kroupám s cizrnou a hrachem, ale může to být i jako hlavní chod se zeleninovým salátem.