Jackfruit v tortile

Není to tak, že k naplnění tortily potřebujete zabít ovocnéha Jacka. Jackfruit je ovoce 🙂 Trochu jsem ho představila v článku Jackfruit nebo-li chlebovník.

Tady bych už ale ráda zmínila můj oblíbený recept, protože to prostě stojí za ochutnaní.

Protože Jackfruit sám o osobě není chuťově výrazný je nutné ho marinovat. BBQ marináda byla první, kterou jsem vyzkoušela a zůstanu ji věrná. Chutná výborně, je mírně pikantní, má krásnou barvu a …..

Co budeme potřebovat?

  • 2 plechovky Jackfruit (á 400 ml)
  • rajčatový protlak
  • 1 nasekané cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 4 PL jablečného octa
  • 2 PL dijónské hořčice
  • 4 PL sojové omáčky
  • 4 PL javorového sirupu
  • 4 čl uzené papriky
  • 1 čl soli
  • 1 čl mletého pepře
  • 1 lžička chilli

Jackfruit vyndejte z plechovek do síta a propláchněte z nálevu.

V míse smíchejte zbylé ingredience. Do vzniklé marinády Jackfruit natrhejte. Nebojte se velkých semen, jsou měkká. Směs promíchejte a nechte minimálně 20 min odležet.

Většinou si Jackfruit nakládám přes noc, chutná výborně a zamezím nestíhání 🙂

Na rozehřátém oleji směs restujte cca 10 min a podávejte.

Tortily navlhčete pod tekoucí vodou a položte na talíř. Přebytečnou vodu osušte. Jako první klaďte po celém povrchu listy salátu (zabrání promočení tortily šťávou z restované směsy). Na listy salátu již navrstvěte hotovou směs a tortilu zaviňte.

Fantazii se meze nekladou v klidu si přidejte další zeleninu, jako rajčata, feferonky …

Dobrou chuť 🙂

Harira – vegan

Marocká polévka, jejíž základem je cibule, cizrna, drcená rajčata, česnek, římský kmín, skořice, chilli ……

Vařit si ji začínám intuitivně, když začnou sychravé dny a přestávám s nástupem prvních jarní dní.

Snad Vás po prvním ochutnání také začne provázet a sloužit jako mně.

Co budeme potřebovat ?

  • Cibuli nakrájenou na kostičky
  • větší mrkev nakrájená na kostičky
  • 3 stroužky česneku
  • lžičku mleté skořice
  • lžičku římského kmínu
  • 1/2 lžičky – 1 lžičku chilli
  • plechovku drcených rajčat
  • zeleninový vývar
  • sklenice naložené cizrny
  • koriandr

V hrnci na oleji lehce orestujeme osolenou cibuli a mrkev. Přidáme skořici, římský kmín, chilli a rozmačkaný česnek. Jen krátce zarestujeme a zalejeme rajčaty. Vmícháme scezenou a propláchnutou cizrnu.Tím nám vznikne základ. Polévka má být hustá, ale nemá to být kaše. Takže dle potřeby naředíme zeleninovým vývarem.

Vaříme mírným varem 20 minut. Po dovaření vmíchejte nasekaný čerstvý koriandr.

Toto je nejrychlejší varianty. Chcete-li vařit ze suché cizrny, myslete na to, že je potřeba ji namočit den předem. Doba vaření polévky se bude pak odvíjet dle tvrdosti cizrny.

Dobrou chuť 🙂

Vrstvený salát s červenou řepou

Tento recept mám od své kamarádky Evičky, která výborně vaří a peče.

Za mě je to alternativa klasického bramborového salátu, ale vyzkoušejte a posuďte sami.

Množství na salátovou mísu o průměru 28 cm. Co budeme potřebovat?

  • 3 uvařené brambory
  • 3 uvařené řepy
  • 6 uvařených vajec
  • 2 kyselejší jablíčka
  • majonéza
  • nasekaná petrželka na ozdobu
  • pepř a sůl

Jablíčka zbavíme jádřinců a nakrájíme na drobné kostičky.

Do mísy vrstvíme

  1. 1 nastrouhanou bramboru
  2. 1 nastrouhanou řepu
  3. 1 nakrájené jablíčko
  4. 3 nastrouhaná vejce
  5. 1 PL majonézy

Nezapomeňte každou vrstvu opepřit a osolit. Ve stejném pořadí pokračujeme s druhou polovinou salátu. Protože se výš mísa rozšiřuje, strouháme větší množství zeleniny na jednu vrstvu.

Vršek posypeme nakrájenou petrželkou a před podáváním necháme vychladit.

Přeji Vám, ať zachutná a zařadí se mezi stálice rodinného menu.

Dobrou chuť 🙂

Salát s Edamame

Už jste slyšeli o fazolích Edamame? Jestli ano zkuste tento salát, inspirovala jsem se receptem u našich sousedů.

O fazolkách najdete článeček na blogu.

Pro dvě osoby bude třeba:

  • 200 g vyloupaných fazolí Edamame
  • 1 mrkev
  • 100 g čínského zelí, popřípadě lístky salátů
  • 100 g Mungo klíčků
  • 2 jarní cibulky
  • ½ Manga
  • 30 g nesolených burských oříšků
  • Hrst lístků koriandru
  • 1 limetka
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžíce omáčky Tamari
  • ½ lžíce chili vloček
  • Sůl
  • Pepř

Připravte si dvě misky o velikosti cca 28cm. Postupně dávejte ingredience na sebe.

  1. nasekané čínské zelí – zabere asi 2/3 prostoru mísy
  2. Mrkev na jemné proužky (škrabka, struhadlo)
  3. Mango naškrábané na proužky
  4. Dále po povrchu rozmístíme fazole, buráky a mungo klíčky
  5. Koriandrem nešetřete – výborně ladí k mangu a zálivce
  6. Osolte, opepře a dle chuti si nandejte chili
  7. V malé mističce/skleničce si připravte zálivku a nalijte na salát
  8. Navrch naskládáme fazole, buráky a klíčky, zalijeme zálivkou

Nikdy před tím jsem salát v takové kombinaci nejedla. Naprosto mě dostalo, jak k sobě krásně ladilo kyselejší mango, sladší fazole a slaná zálivka.

Dobrou chuť 🙂

Řepový salát s pikantní zálivkou

Přiznejme si, že červenou řepu jíme nejčastěji vařenou nebo nakládanou. Já mám ale pár oblíbených jídel ze syrové a tenhle salát patří k nim.

Časová náročnost je max. 20 min, záleží, jak rychlí jste ve strouhání 🙂

Na zálivku budeme potřebovat:

  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce rybízové marmelády
  • 2 lžíce balsamikového octa (jablečného, vinného)
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 2 lžíce olivového oleje

Vše promíchejte v misce do hladka, barva nic moc, za to chuť výrazná.

Do větší mísy nastrouháme cca 0,5 kg oloupané řepy na hrubší straně struhadla. Osolíme, opepříme a promícháme se zálivkou. V téhle fázi dostane řepa ve spojení se zálivkou krásnou barvu. Takže je to i zážitek pro oko.

Promíchaný salát necháme před konzumací min. 20 min v lednici, servírujeme s nasekanou petrželkou a třeba gomasiem.

Salát je výborný nejen samotný, ale i jako příloha.

Dobrou chuť 🙂