Hlavní jídla – Bo-BLOG

Salát s Edamame

Už jste slyšeli o fazolích Edamame? Jestli ano zkuste tento salát, inspirovala jsem se receptem u našich sousedů.

Pro dvě osoby bude třeba:

200 g vyloupaných fazolí Edamame
1 mrkev
100 g čínského zelí, popřípadě lístky salátů
100 g Mungo klíčků
2 jarní cibulky
½ Manga
30 g nesolených burských oříšků
Hrst lístků koriandru
1 limetka
2 lžíce sezamového oleje
1 lžíce omáčky Tamari
½ lžíce chili vloček
Sůl
Pepř

Připravte si dvě misky o velikosti cca 28cm. Postupně dávejte ingredience na sebe.

nasekané čínské zelí – zabere asi 2/3 prostoru mísy
Mrkev na jemné proužky (škrabka, struhadlo)
Mango naškrábané na proužky
Dále po povrchu rozmístíme fazole, buráky a mungo klíčky
Koriandrem nešetřete – výborně ladí k mangu a zálivce
Osolte, opepře a dle chuti si nandejte chili
V malé mističce/skleničce si připravte zálivku a nalijte na salát
Navrch naskládáme fazole, buráky a klíčky, zalijeme zálivkou

Nikdy před tím jsem salát v takové kombinaci nejedla. Naprosto mě dostalo, jak k sobě krásně ladilo kyselejší mango, sladší fazole a slaná zálivka.

Dobrou chuť 🙂

Řepový salát s pikantní zálivkou

Přiznejme si, že červenou řepu jíme nejčastěji vařenou nebo nakládanou. Já mám ale pár oblíbených jídel ze syrové a tenhle salát patří k nim.

Časová náročnost je max. 20 min, záleží, jak rychlí jste ve strouhání 🙂

Na zálivku budeme potřebovat:

2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce rybízové marmelády
2 lžíce balsamikového octa (jablečného, vinného)
2 lžíce javorového sirupu
2 lžíce olivového oleje

Vše promíchejte v misce do hladka, barva nic moc, za to chuť výrazná.

Do větší mísy nastrouháme cca 0,5 kg oloupané řepy na hrubší straně struhadla. Osolíme, opepříme a promícháme se zálivkou. V téhle fázi dostane řepa ve spojení se zálivkou krásnou barvu. Takže je to i zážitek pro oko.

Promíchaný salát necháme před konzumací min. 20 min v lednici, servírujeme s nasekanou petrželkou a třeba gomasiem.

Salát je výborný nejen samotný, ale i jako příloha.

Dobrou chuť 🙂

Čočkový salát z čočky Beluga

Máte rádi čočku? Nebo se snažíte zařadit ji do jídelníčku, ale moc vám to nejde?

Čočka Beluga má krásnou černou barvu, která se neztratí ani po uvaření. Obsahuje hodně vlákniny, chutná i samotná a je hotová za 25 minut bez namáčení.

Já z ní ráda připravuji saláty, tento je na kyselo.

Připravte si

uvařená a vychladlá čočka Beluga
nakládané okurky (i zelenina ze sklenice, rozkrájela jsem mrkev i cibuli)
syrová cibule

Cibuli a zeleninu nakrájejte na jemno v takovém množství jaké máte uvařené čočky.

Místo dresingu použijte nálev ze zeleniny. Salát nemá plavat, jen neoschnout. Osolte a opepřete dle chuti.

Takto je salát vhodný i pro vegany.

Pokud vmícháte do salátu trochu majonézy přijde vám jako bramborový salát 🙂 Lze použít i sojanézu.

Dobrou chuť 🙂

Jáhelník

Dobrota, bez mouky.

Jáhly jsou loupané proso, bezlepková potravina bohatá na minerály a vlákninu. Aby po uvaření nebyly hořké, je dobré je předem povařit, vysvětlím v receptu.

Jáhelník s jablky je pro mě tak trochu zdravá žemlovka. Takže na přípravu budeme potřebovat:

200g jáhel v suchém stavu
500ml mléka – já použila sojové
500g jablíček
100g rozinek
5 + 5 lžic třtinového cukru
skořici
malý vymazaný pekáček

Nejprve povařte jáhly ve vroucí vodě cca 2 minuty, sceďte a nasypte do hrnce s mlékem.

Mléko přiveďte k varu, oslaďte 5ti lžicemi cukru a za mírného varu vařte jáhly 20 minut. Po skončení nechte ještě pod pokličkou 10min odpočívat.

Zatím si nastrouhejte jablíčka a promíchejte s rozinkami a lžičkou skořice.

Do vymazaného pekáčku rozprostřete poloviční množství kaše, pokryjte vrstvou jablek a pokryjte zbytkem uvařených jáhel.

Na vrch směsi můžete dát pár plátků másla a posypat zbytkem třtinového cukru…..spolu s cukrem to vytvoří krustičku 🙂

Jáhelník pečte 40 min na 180°C do zlatova

Dobrou chuť 🙂

Karbanátky z řepy a vloček

Karbanátky jdou z čehokoliv, což mě děsně baví. Navíc se dobře pečou, protože smažení není zase až taková zábava.

Rychle na to a oběd nebo večeře je za chvilku

300g jemně nastrouhané řepy, 75 g ovesných vloček, 2 vejce, 1 jemně nakrájená cibulku, sůl, pepř, dobromysl (majoránka), špetka nori vloček (dávám mořské řasy do všeho, nebojte na chuti se to nepozná)

Nastrouhanou řepu promíchejte postupně se všemi ingrediencemi, pepř a sůl dejte dle chuti.

Řepa má svoji sladkou chuť, takže nečekejte od výsledku příliš slaný pokrm.

Vymažte plech a rukama tvořte karbanátky dle vkusu, když si navíc přidáte na zbytek plechu nakrájenou a jemně posolenou cuketu, máte karbanátky i s přílohou 🙂

Pečte do zlatova, no spíš ne do černa, protože odchytit na řepě zlatavou barvu je fakt machrovinka.

Přeji dobrou chuť 🙂