Štítek: Hlavní jídla

Řepový salát s pikantní zálivkou

Přiznejme si, že červenou řepu jíme nejčastěji vařenou nebo nakládanou. Já mám ale pár oblíbených jídel ze syrové a tenhle salát patří k nim.

Časová náročnost je max. 20 min, záleží, jak rychlí jste ve strouhání 🙂

Na zálivku budeme potřebovat:

  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce rybízové marmelády
  • 2 lžíce balsamikového octa (jablečného, vinného)
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 2 lžíce olivového oleje

Vše promíchejte v misce do hladka, barva nic moc, za to chuť výrazná.

Do větší mísy nastrouháme cca 0,5 kg oloupané řepy na hrubší straně struhadla. Osolíme, opepříme a promícháme se zálivkou. V téhle fázi dostane řepa ve spojení se zálivkou krásnou barvu. Takže je to i zážitek pro oko.

Promíchaný salát necháme před konzumací min. 20 min v lednici, servírujeme s nasekanou petrželkou a třeba gomasiem.

Salát je výborný nejen samotný, ale i jako příloha.

Dobrou chuť 🙂

Čočkový salát z čočky Beluga

Máte rádi čočku? Nebo se snažíte zařadit ji do jídelníčku, ale moc vám to nejde?

Čočka Beluga má krásnou černou barvu, která se neztratí ani po uvaření. Obsahuje hodně vlákniny, chutná i samotná a je hotová za 25 minut bez namáčení.

Já z ní ráda připravuji saláty, tento je na kyselo.

Připravte si

  • uvařená a vychladlá čočka Beluga
  • nakládané okurky (i zelenina ze sklenice, rozkrájela jsem mrkev i cibuli)
  • syrová cibule

Cibuli a zeleninu nakrájejte na jemno v takovém množství jaké máte uvařené čočky.

Místo dresingu použijte nálev ze zeleniny. Salát nemá plavat, jen neoschnout. Osolte a opepřete dle chuti.

Takto je salát vhodný i pro vegany.

Pokud vmícháte do salátu trochu majonézy přijde vám jako bramborový salát 🙂 Lze použít i sojanézu.

Dobrou chuť 🙂

Jáhelník

Dobrota, bez mouky.

Jáhly jsou loupané proso, bezlepková potravina bohatá na minerály a vlákninu. Aby po uvaření nebyly hořké, je dobré je předem povařit, vysvětlím v receptu.

Jáhelník s jablky je pro mě tak trochu zdravá žemlovka. Takže na přípravu budeme potřebovat:

  • 200g jáhel v suchém stavu
  • 500ml mléka – já použila sojové
  • 500g jablíček
  • 100g rozinek
  • 5 + 5 lžic třtinového cukru
  • skořici
  • malý vymazaný pekáček

Nejprve povařte jáhly ve vroucí vodě cca 2 minuty, sceďte a nasypte do hrnce s mlékem.

Mléko přiveďte k varu, oslaďte 5ti lžicemi cukru a za mírného varu vařte jáhly 20 minut. Po skončení nechte ještě pod pokličkou 10min odpočívat.

Zatím si nastrouhejte jablíčka a promíchejte s rozinkami a lžičkou skořice.

Do vymazaného pekáčku rozprostřete poloviční množství kaše, pokryjte vrstvou jablek a pokryjte zbytkem uvařených jáhel.

Na vrch směsi můžete dát pár plátků másla a posypat zbytkem třtinového cukru…..spolu s cukrem to vytvoří krustičku 🙂

Jáhelník pečte 40 min na 180°C do zlatova

Dobrou chuť 🙂

Karbanátky z řepy a vloček

Karbanátky jdou z čehokoliv, což mě děsně baví. Navíc se dobře pečou, protože smažení není zase až taková zábava.

Rychle na to a oběd nebo večeře je za chvilku

300g jemně nastrouhané řepy, 75 g ovesných vloček, 2 vejce, 1 jemně nakrájená cibulku, sůl, pepř, dobromysl (majoránka), špetka nori vloček (dávám mořské řasy do všeho, nebojte na chuti se to nepozná)

Nastrouhanou řepu promíchejte postupně se všemi ingrediencemi, pepř a sůl dejte dle chuti.

Řepa má svoji sladkou chuť, takže nečekejte od výsledku příliš slaný pokrm.

Vymažte plech a rukama tvořte karbanátky dle vkusu, když si navíc přidáte na zbytek plechu nakrájenou a jemně posolenou cuketu, máte karbanátky i s přílohou 🙂

20150927_101901

Pečte do zlatova, no spíš ne do černa, protože odchytit na řepě zlatavou barvu je fakt machrovinka.

20150927_110513

Přeji dobrou chuť 🙂

Nesmažené cukeťáky s celozrnnou moukou

Se začátkem července začnou plodit cukety, vždycky v panice, že to nevyjde zasadíme hodně semínek. Většinou se naše obavy nepotvrdí a všechny rostliny rostou a plodí jako divé 🙂 .

Takže je potřeba zapojit fantazii a vařit, smažit, strouhat, péct ……..

Miluju na ni její přizpůsobivost, jak ji okořeníte, tak chutná 🙂

Dá se udělat na tisíc způsobů. Kámen úrazu je, že nám nejvíc chutná smažená v trojobalu nebo jako cukeťák ( cukeťák = bramborák s cukety bez brambor).

Ale představa, že stojím u pánve a nekonečně dlouho smažím, protože mi tu dobrotu berou z talíře jen na něj dopadne a hned prahnou po dalším kousku, jsem zahnala pokusem placky upéci.

VÝSLEDEK????

No přeci super. Nemusím u toho stát a o to víc si na nich pochutnám, jo a taky je tam míň tuku, mňam

cuketa, vejce, sůl, pepř, česnek, celozrnná špaldová mouka (nebo, když nelpíte na celozrnné variantě, vemte mouku hladkou), dobromysl, olej

Cuketu omyjte, oloupejte, zbavte semínek, na hrubo nastrouhejte, osolte. Počkejte 5 min a přes cedník nebo plátno vymačkejte přebytečnou vodu.

Zapněte troubu na 170°C

Do vymačkané cukety přidejte ještě trochu soli (většina se odplavila s vodou), než přidáte vejce klidně směs ochutnejte syrová cuketa je křehká a možná to sníte za syrova jen jako salát 🙂

Přidejte pepř, dobromysl a mouku. Protože budeme směs péct, není potřeba takové množství mouky, přidejte mouku do konzistence tekuté kaše.

20150709_180504

Na vymazaný plech dělejte placičky, nechte péct. Pokud chcete křupavé okraje, po 5 min vyndejte a ještě potřete olejem z vrchní strany. Mňam

Servírujte se zeleninovým salátem nebo s tzatziky

canva cuketaky

Dobrou  chuť 🙂