Štítek: Rostlinná másla

Domácí RAW kokosové máslo

Znáte kokosový olej a burákové máslo? Tak od této chvíle můžete směle přidat do seznam pojmů „Kokosové máslo“

Objevila jsem krásné stránky jedné maminky veganky, ze kterých jsem vyzkoušela několik receptů.

Co je dobré o něm vědět:

  1. Je výborným doplňkem do sladkých receptů
  2. Obsahuje vlákninu a bílkoviny
  3. Je neuvěřitelně kalorické 🙂 – jedna čajová lžička = 100 kcal.
  4. Jeho konzistence je v lednici tuhá, ale v teple povolí jako klasické máslo
  5. Jeho výroba je neuvěřitelně snadná

Přejdeme k výrobě:

nasypte kokos do mixéru a mixujte 🙂

To nezní složitě, že? Bude se vám to zdát nekonečné, ale je potřeba se obrnit časovou bariérou podle množství mixovaného kokosu.  Mixujte, ale nechávejte mixér odpočívat. Kokos bude pomalu měnit svoji konsistenci až do hladkého másla. Pokud nepřekročíte teplotu 42°C bude máslo tzv. RAW .

Máslo skladujte v lednici, pokud ho před použitím nevyndáte včas, zkuste ho nechat povolit ve vodní lázni, ale zacházejte šetrně s teplotou.

 Jako první jsem z něho vyzkoušela udělat zmrzlinu.

Dobrou chuť 🙂

Burákové máslo

Koupili jste si někdy burákové máslo a všimli jste si na etiketě, co všechno kromě burských ořechů je uvnitř? Glukózový sirup, sůl…… a kde jsou ty arašídy?

DSCN2170

Recept je přitom tak jednoduchý, koupíte si pytlík nesolených burských ořechů a loupete (tady v té fázi je důležité udržet se a nezobat s frekvencí odpovídající loupaní). Oloupané ořechy rozprostřete na teflonovou pánev a při střední teplotě za občasného míchání sledujete, kdy se začnou trochu potit :).  Teplé nasypete do mixéru a mixujete do požadované hladkosti. Pokud chcete tzv. „crunchy“ tak si nechte pár buráčku na pánvi a přidejte je do mixéru až na konec. Máslo si můžete ochutit jak chcete, já ho nechávám jak je. Nejčastěji používám při snídani smíchané se lžičkou mletého lněného semínka, to je pro mě lahoda.