Štítek: Saláty

Salát s Edamame

Už jste slyšeli o fazolích Edamame? Jestli ano zkuste tento salát, inspirovala jsem se receptem u našich sousedů.

O fazolkách najdete článeček na blogu.

Pro dvě osoby bude třeba:

  • 200 g vyloupaných fazolí Edamame
  • 1 mrkev
  • 100 g čínského zelí, popřípadě lístky salátů
  • 100 g Mungo klíčků
  • 2 jarní cibulky
  • ½ Manga
  • 30 g nesolených burských oříšků
  • Hrst lístků koriandru
  • 1 limetka
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžíce omáčky Tamari
  • ½ lžíce chili vloček
  • Sůl
  • Pepř

Připravte si dvě misky o velikosti cca 28cm. Postupně dávejte ingredience na sebe.

  1. nasekané čínské zelí – zabere asi 2/3 prostoru mísy
  2. Mrkev na jemné proužky (škrabka, struhadlo)
  3. Mango naškrábané na proužky
  4. Dále po povrchu rozmístíme fazole, buráky a mungo klíčky
  5. Koriandrem nešetřete – výborně ladí k mangu a zálivce
  6. Osolte, opepře a dle chuti si nandejte chili
  7. V malé mističce/skleničce si připravte zálivku a nalijte na salát
  8. Navrch naskládáme fazole, buráky a klíčky, zalijeme zálivkou

Nikdy před tím jsem salát v takové kombinaci nejedla. Naprosto mě dostalo, jak k sobě krásně ladilo kyselejší mango, sladší fazole a slaná zálivka.

Dobrou chuť 🙂

Řepový salát s pikantní zálivkou

Přiznejme si, že červenou řepu jíme nejčastěji vařenou nebo nakládanou. Já mám ale pár oblíbených jídel ze syrové a tenhle salát patří k nim.

Časová náročnost je max. 20 min, záleží, jak rychlí jste ve strouhání 🙂

Na zálivku budeme potřebovat:

  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce rybízové marmelády
  • 2 lžíce balsamikového octa (jablečného, vinného)
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 2 lžíce olivového oleje

Vše promíchejte v misce do hladka, barva nic moc, za to chuť výrazná.

Do větší mísy nastrouháme cca 0,5 kg oloupané řepy na hrubší straně struhadla. Osolíme, opepříme a promícháme se zálivkou. V téhle fázi dostane řepa ve spojení se zálivkou krásnou barvu. Takže je to i zážitek pro oko.

Promíchaný salát necháme před konzumací min. 20 min v lednici, servírujeme s nasekanou petrželkou a třeba gomasiem.

Salát je výborný nejen samotný, ale i jako příloha.

Dobrou chuť 🙂

Čočkový salát z čočky Beluga

Máte rádi čočku? Nebo se snažíte zařadit ji do jídelníčku, ale moc vám to nejde?

Čočka Beluga má krásnou černou barvu, která se neztratí ani po uvaření. Obsahuje hodně vlákniny, chutná i samotná a je hotová za 25 minut bez namáčení.

Já z ní ráda připravuji saláty, tento je na kyselo.

Připravte si

  • uvařená a vychladlá čočka Beluga
  • nakládané okurky (i zelenina ze sklenice, rozkrájela jsem mrkev i cibuli)
  • syrová cibule

Cibuli a zeleninu nakrájejte na jemno v takovém množství jaké máte uvařené čočky.

Místo dresingu použijte nálev ze zeleniny. Salát nemá plavat, jen neoschnout. Osolte a opepřete dle chuti.

Takto je salát vhodný i pro vegany.

Pokud vmícháte do salátu trochu majonézy přijde vám jako bramborový salát 🙂 Lze použít i sojanézu.

Dobrou chuť 🙂

Zelný salát „Coleslaw“

Tento zelný salát má svou historii ve starém Římě. Majonéza byla vynalezena (a díky za to) v 18. století, takže pravý vznik tohoto salátu se datuje rokem 1770 v Holandsku.

Složení v receptech může být dost různorodé. Základem je bílé hlávkové zelí nakrájené na nudličky a pomačkané se solí. Pak je to tak trochu na vaší fantazii, zda přidáte mrkev, celer, řapíkatý celer, jablko, cibuli….a zvýšíte tím paletu přijatých vitamínů.

Pro svůj salát jsme zvolila kombinaci zelí, mrkve a celeru. Jsou to suroviny, které mám běžně v lednici.

Připravte si:

  • 1/2 hlávky bílého zelí
  • 1 větší mrkev
  • 1/4 hlávky celeru
  • sůl
  • šťávu z 1/2 citrónu
  • majonézu

Nejdříve nakrájejte zelí na drobné nudličky, osolte a promačkejte rukou. Zelí trochu pookřeje.

Přidejte na strouhanou mrkev a celer. Zeleninu promíchejte, zakápněte citrónovou šťávou. Do směsi patří ještě majonéza, její množství nechám na vás. Obvykle na toto množství zeleniny postačí 2 polévkové lžíce.

Příprava salátu nezabere moc času, v zimních měsících je to výborná příloha k těžším tučným pokrmům, tak dobrou chuť 🙂

Dýně hokkaido s uzeným tofu

Spíš je to teplý zeleninový salát s kozím sýrem, za studena se dá konzumovat jako oběd v práci.

1/4 vydlabané a oloupané dýně hokkaido, 1/2 uzeného tofu, 1 menší cibule, olej, 1 lžíce naklíčených mungo fazolí, 1 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžíce strouhaného kozího sýru, 1 lžíce kysaného červeného zelí, 1/2 červené papriky, sůl

Nadrobno nakrájenou osolenou cibulku restujeme na malém množství oleje, přidáme na kostky nakrájenou dýni a nakrájené tofu, restujeme. Když se nám zdá dýně opečená zalijeme vodou a dusíme 10 min., nebo podle množství vody dokud se nezredukuje na minimum. Klademe na talíř a posypeme zbylými ingrediencemi, zelím a paprikou zdobíme 🙂