Štítek: Sladkosti

Pokud stejně jako já propadáte kouzlu chuti oslazeného máku, pak tenhle zázrak mohu jen doporučit, inspiraci jsem našla v úžasné knize  „Kuchařka ze Svatojánu“ . Mírně jsme poladila ingredience a vznikl makovec, který jsem si oblíbila.

Mák je vynikajícím zdrojem vápníku, pokud ho konzumujete s bílým cukrem, což je běžný způsob servírování hlavně u dětí, tak ale tělo odvápňuje. Přitom stačí nahradit bílý cukr, přírodním, nebo javorovým či agáve sirupem a získáte více.

1,5 hrnku mletého máku, 1 hrnek horkého mléka, 1/2 hrnku přírodního cukru, 1 hrnek pšeničné celozrnné mouky (nebo špaldové), 1 lžíce vinného kamene, 2 vejce, 100g mletých ořechů (kombinovala jsem vlašské a lískové), 2 lžíce přírodního cukru

Mletý mák zalijeme v míse horkým mlékem, promícháme. Pokud se vám zdá, že mléko nestačilo ,můžete přidat, aby byl prostě mák mlékem obalen, žádné mléčné jezero. Vmíchejte ještě 1/2 hrnku přírodního cukr a pak nechte  1/2 – 1 hodinku nabobtnat. Mezitím si připravíme posypku, nameleme ořechy s 2 lžícemi přírodního cukru.  Když je mák nasátý mlékem přidáme žloutky, mouku, vinný kámen a poslední přísadou bude sníh ze 2 bílků.

Pečeme vy vyhřáté troubě na 170°C 45 minut, koláč posypeme ořechovou směsí a ještě 15 min pečeme. Koláč krásně ořechově voní, doporučuji po ochutnání prvního kousku někam uklidit, jinak se neubrání a bude hned fuč 🙂

 

Když mi někdo nabídne misku sušeného ovoce, datle si nikdy nevezmu. Nechutnají mi samotné, jsou tak sladké, že to neunesu. Když jsem z nich ochutnala moučník byla jsem unešená. Recept jsem si obměnila a je z toho dobrota bez přidaného cukru, a tak to má být?

200g datlí bez pecek, 1 hrnek vody, 1 lžička jedlé sody, 100 ml řepkového oleje, 2 vejce, 1 hrnku celozrnné špaldové nebo pšeničné mouky, 1/2 hrnku jemných ovesných vloček, 1 lžíce vinného kamene

Datle + vodu – přivedeme k varu, odstavíme a přidáme sodu – směs začne bouřlivě pěnit (takže, když pečete s dětmi vypadáte jako kouzelníci :))- necháme zchladnout na pokojovou teplotu

Do hrnce rozklepneme 2 vejce a přidáme olej – rozmixujeme tyčovým mixérem

Přidáme mouku vločky a  vinný kámen – promícháme

Formičky naplníme do 2/3 a pečeme v předehřáté troubě (170°C asi 15min – zkuste na špejli)

DALŠÍ SLAVNOSTNÍ VARIACÍ MŮŽE BÝT TŘEBA „DATLOVNÍK“

200g datlí bez pecek, 1 hrnek vody, 1 lžička jedlé sody, 100 ml řepkového oleje, 1/2 hrnku přírodního cukru, 2 vejce, 1 lžíce karobu, 1 1/2 hrnku celozrnné špaldové nebo pšeničné mouky, 1 lžíce vinného kamene

Postup je téměř stejný – cukr přidáme hned do napěněných datlí a karob sypeme s moukou. Nad množstvím cukru zapřemýšlejte, dá se omezit na nulu :). Karob je trochu sladší, pokud se rozhodnete radši pro kakaový prášek, pak možná cukr dejte v daném množství.

Směs nalijeme do vymazané a vysypané formy, pečeme na 170°C asi 50 min, zkoušíme na špejli. Po vychladnutí vyjmeme s formy a pro mlsaly doporučuji polít čokoládovou polevou.

Dobrou chuť 🙂

U nás doma oblíbení čokoládoví „mufíci“ , při jejich výrobě zaměstnávám děti, jen odměřím ingredience a pak už se střídají v sypání a míchání, zvládnou i plnit silikonové formičky a za trochu následného úklidu to stojí.

2 vejce, 100 ml oleje, 220 ml mléka, 100g přírodního cukru, 30 g karobu, 250g celozrnné špaldové mouky, 1 lžíce vinného kamene, 100g na kostičky nakrájené hořké čokolády (min.50%).

V míse smíchejte tekuté ingredience, přidejte karob a cukr, postupně přidávejte zbytek suchých přísad, čokoládové kousky vmíchejte až do hotové směsi. Formičky na muffiny plňte do 3/4. Pečte v předehřáté troubě na 150°C, zkuste je tzv. na špejli.

Lze do receptu přidat i kakao, ale snižte množství o 10g proti karobu, jinak z toho bude brownies. Nechte si chutnat.

 

 

Mám ráda sladkosti, které jsou pro mě i „funkční“ a mají dostatek bílkovin. Tyto kuličky to splňují. Obalila jsem je v karobu a kokosu, do pár kokosových jsem ještě přidala nepražené drcené kakaové boby.

2 hrnečky drcených vloček, 1 hrneček proteinového prášku , 1 hrneček směsi lískových a vlašských ořechů, 3 lžíce burákového másla, voda dle potřeby, na obalení karob, kokos, nepražené drcené kakaové boby.

Krom přísad na obalení vložíme vše do mixéru, vznikne nám hrudková směs, dle potřeby přidáme vodu, aby hmota držela u sebe. Obalujeme dle chuti. Pokud se nám zdají kuličky málo sladké, oslaďte několika kapkami stévie.