Štítek: Vánoce

Vánoce domácího vaječňáku si neumím představit. Když mi bylo necelých 15 let, přišel můj starší bratr domu s receptem, který našel doslova na ulici a musím říct, že se u nás usadil, zkusila jsem nahradit 4 syrová vejce Vajahitem a mňam. V původním znění je ještě jedna položka a to 250 g moučkového cukru, nepřidávám, nejsem sebevrah.

1 slazené kondenzované mléko, 2 neslazená kondenzovaná mléka, 4 polévkové lžíce Vajahitu (nebo jen sojové hladké mouky), 160 ml vody, rum dle chuti.

Všechny přísady slijeme do větší nádoby a ručním mixérem prošleháme, ochutíme rumem, plníme do lahví, výsledné množství je něco malinko přes litr.

Základní recept mám od kamarádky Zdeňky, jen jsem nahradila bílou mouku špaldovou a bílý cukr třtinovým 🙂

400 g špaldové celozrnné mouky, 300 g másla, 6 lžic mléka, 1 kostka droždí.

V míse uděláme kvásek a pak smísíme s ostatními ingrediencemi. S těstem se pracuje dobře i bez podsypu. Pečeme na 160°C do zlatova a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru  (vyrábím si ho ze třtinového v mixéru, vždy jen potřebné množství).

Drožďáčky jsou hodně křehoučké, ukládejte opatrně.

 

 

Tento recept jsem objevila na internetu, ale bohužel jsem si nepoznamenala zdroj. Mně tato obměna lineckého moc chutnala, použila jsem domácí jahodovou marmeládu.

210 g pohankové mouky, 140 g másla, 70 g třtinového cukru,  2 žloutky, 1/2 vanilkového cukru (měla jsem bio)

Vše zpracujeme do těsta a necháme v lednici alespoň přes noc oddechnout. Pečeme na 160°C do zlatova. Těsto se trochu rozsýpalo, takže pevné nervy, výsledek stojí za to.