Dnes něco pro milovníky kokosu a nepečených dortů.
Připravte si tuto nepečenou mňaminu, která je vhodná i pro fanoušky keto diet.
Už od malička je kokos moje slabina, které nikdy neodolám. A to přesto, že naprosto dokonale zapadne do mých mezizubních útrob a já ho pak musím dolovat zubní nití.
Co budeme potřebovat?
- 200 g mandlí (mandlové mouky)
- 2 lžíce kakaa
- 1 hrnek sladidla (erythritol nebo xylitol)
- 180 g strouhaného kokosu ( 20 g + 160 g)
- 400 ml kondezovaného kokosového mléka
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžíce kokosového oleje
- 250 g mascarpone
- 100 g hořké čokolády
Nemáte kondenzované kokosové mléko? Tady je návod na výrobu.
A už hurá na recept.
V mixéru si rozmixujte mandle na mouku. Promíchejte s kakaem, 4-mi lžícemi kondenzovaného kokosového mléka, 1/2 hrnkem sladidla a kokosovým olejem. Tuto směs namačkejte na dno pečící formy vyložené pečícím papírem.
Prostřední vrstva je získáme promixováním mascarpone, zbytku sladidla a 160 g kokosu. Mixujte jen tak dlouho, aby byl pořád kokos ve struktuře dezertu poznatelný na zkus.
Teď si připravte polevu. Kokosové mléko z plechovky nalijte do rendlíku a vsypte hořkou čokoládu. Ohřívejte pomalu za stálého míchání. Míchání urychlí rozpuštění čokolády při nižší teplotě. Směs nenechte projít varem.
Hotovou polevu nalijte na mascarponovo-kokosovou vrstvu.
Celý dezert nechte vychladnout. Uchovávejte v lednici a vychutnejte si ho.
A dobrou chuť 🙂