Zrní nebo chleba?

Doba velí, snížit procento mouky v našem jídelníčku.

Svěsíme tedy hlavu a zkusíme zapomenout na křupavý rohlíček z pšeničné mouky namazaný vrstvou máslíčka.

V obchodech se dají pořídit žitno-pšeničné chleby, žitné chleby, kváskové chleby ( ty si oblibte!).

Při nákupu mi právě do oka padla kostka chleba s nápisem „Čistozrnný“ , výzva, šup do košíku.

Doma hodím tašky na zem a protože mám hlad vytahuji svůj nový možná průlomový model, který nadšeně zařadím do jídelníčku nejen mého, ale i celé rodiny. Po uříznutí mé srdce stále plesá, ta hromada semínek, to bude lahoda.

Vypadá krásně, mažu máslíčkem a chutnám………………..no a je přesně takový jak vypadá, tedy zrnitý, chuť je mírně nasládlá složením semínek, je mi jasné, že doma ho neprosadím, ale já jsem z jeho konzumace měla zážitek.

Určitě je vhodnou variantou pro běžné pečivo, pokud na něho narazíte, směle do ochutnávky.

 

 

Odpočinkový bochník chleba od Nigelly Lawson

Recept je z kuchařky Vaříme espres, vytrhne vám trn z paty, když potřebujete domácí pečivo,máte jen 2 hodiny času a nechcete se válet s rohlíčkami nebo plést s houstičkami.

200 g ovesných vloček (můžete si udělat i směs z žitných, špaldových, jáhlových… fantazii se meze nekladou), 325 g celozrnné mouky, 1 lžíce mořské soli, 6 g sušeného droždí ( 3/4 sáčku) , 250 ml mléka (kravské, či rostlinné) , 250 ml vlažné vody

Nejdříve smíchejte všechny suché přísady a potom přidejte mokré, vzniklá směs vypadá jako ovesná kaše. Přelijte do chlebové zapékací mísy, kterou si buď předem vymažete tukem, nebo vystelete pečícím papírem. Pokud máte silikonovou formu, tak přímo.

Vložíme do trouby a nastavíme teplotu na 110°C, pečeme 45 minut a zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme další hodinu. Hotový chléb poznáme, když na něj po vyklopení zaklepeme a ozve se dutý zvuk. Necháme vychladnout na mřížce.

Po vychladnutí uchovávám zabalené v látkové utěrce a vložné v igelitovém sáčku.

 

 

 

Ovesné placky se špaldovou moukou

Máte někdy chuť  dát si místo chleba křupavou placku?

1 hrnek ovesných vloček, 1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 1/3 hrnku oleje, 1 lžíce soli, 1 lžička kmínu, 1 hrnek horké vody

Předehřejeme troubu na 200°C.

Vzniklou kaši rozetřeme na pečící papír nebo na plech vymazaný olejem. Pečeme do zlatova je to skvělá náhrada chleba. Neobsahuje kvasnice a tak v nás nekvasí, což je příjemná změna pro většinu překyselených.