Marocká polévka, jejíž základem je cibule, cizrna, drcená rajčata, česnek, římský kmín, skořice, chilli ……
Vařit si ji začínám intuitivně, když začnou sychravé dny a přestávám s nástupem prvních jarní dní.
Snad Vás po prvním ochutnání také začne provázet a sloužit jako mně.
Co budeme potřebovat ?
- Cibuli nakrájenou na kostičky
- větší mrkev nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku
- lžičku mleté skořice
- lžičku římského kmínu
- 2 lžičky sladké papriky
- 1/2 lžičky – 1 lžičku chilli
- plechovku drcených rajčat
- zeleninový vývar
- sklenice naložené cizrny
- koriandr
V hrnci na oleji lehce orestujeme osolenou cibuli a mrkev. Přidáme skořici, římský kmín, chilli, papriku a rozmačkaný česnek. Jen krátce zarestujeme a zalejeme rajčaty. Vmícháme scezenou a propláchnutou cizrnu.Tím nám vznikne základ. Polévka má být hustá, ale nemá to být kaše. Takže dle potřeby naředíme zeleninovým vývarem.
Vaříme mírným varem 20 minut. Po dovaření vmíchejte nasekaný čerstvý koriandr.
Toto je nejrychlejší varianty. Chcete-li vařit ze suché cizrny, myslete na to, že je potřeba ji namočit den předem. Doba vaření polévky se bude pak odvíjet dle tvrdosti cizrny.
Dobrou chuť 🙂
