Edamame

„Jaká Edova máma?“ ozvalo se z kuchyně na dotaz, znáš fazole Edamame?

Já na tom poprvé nebyla lépe, ten název úplně láká to nějak pokřivit.

Každopádně, tyto fazolky nejsou nic jiného než nezralé sójové boby. Liší se od svých uzrálých kamarádů velikostí i barvou.

Edamame jsou krásně zelené a plné bílkovin. Každý talíř doslova rozzáří.

A jejich zpracování? Ideální pro zaneprázdněné kuchty a kuchtaře.

Stačí 5-10 minut povařit lusky ve vodě nebo v páře a můžete konzumovat.

Lusky pokapané olejem/polité rozpuštěným máslem ochucené pouze pepřem a solí. Občas podáváme se strouhaným parmezánem.

Vychlazené lusky vyloupejte a dostanete krásné fazolky, které ozdobí recepty asijské kuchyně

Kde je sehnat?

V obchodech specializovaných na asijskou kuchyni bývají v mrazáku.

Na internetu kdekoliv, ale spíš ve zpracované formě – konzervy, pražené ze solí….

Pro zahrádkáře zasaďte si na záhonu sóju a skliďte lusky, než začnou schnout. My sklízíme, jakmile mají velikost ke konzumaci.

Takto pěstujeme i jiné luštěniny (čočkohrách) a většinou je sníme a nemáme pak žádnou sušenou sklizeň.

Ale to není žádná tragédie, luštěniny nejsou nedostatkové zboží.

Tak už hledejte, kde je nakoupit.

A dobrou chutť 🙂

Zrní nebo chleba?

Doba velí, snížit procento mouky v našem jídelníčku.

Svěsíme tedy hlavu a zkusíme zapomenout na křupavý rohlíček z pšeničné mouky namazaný vrstvou máslíčka.

V obchodech se dají pořídit žitno-pšeničné chleby, žitné chleby, kváskové chleby ( ty si oblibte!).

Při nákupu mi právě do oka padla kostka chleba s nápisem „Čistozrnný“ , výzva, šup do košíku.

Doma hodím tašky na zem a protože mám hlad vytahuji svůj nový možná průlomový model, který nadšeně zařadím do jídelníčku nejen mého, ale i celé rodiny. Po uříznutí mé srdce stále plesá, ta hromada semínek, to bude lahoda.

Vypadá krásně, mažu máslíčkem a chutnám………………..no a je přesně takový jak vypadá, tedy zrnitý, chuť je mírně nasládlá složením semínek, je mi jasné, že doma ho neprosadím, ale já jsem z jeho konzumace měla zážitek.

Určitě je vhodnou variantou pro běžné pečivo, pokud na něho narazíte, směle do ochutnávky.

 

 

Agáve sirup jedna z nejlepších náhrad cukru

 Už jste o něm slyšeli ? Nebo jste ho dokonce ochutnali? Svoji zlatavou barvou připomíná tekutý med, chuťově se, ale jako jediný nejvíc podobá rafinovanému cukru.

Proto se stal oblíbenou náhradou v běžných receptech dnešní doby.

20150613_183156

Pochází z Mexika z modré agáve, její nektar se fermentuje a pak se z něj vyrábí tequila. Nefermentovaná agávová šťáva je vynikající zdroj snadno stravitelných pomalu uvolňujících sacharidů a stopových minerálů.

Má nízký glykemický index 22, je tedy jako sladidlo vhodný i pro diabetiky, ale nic se nemá přehánět.

Nutriční hodnoty ve 100 g:

Energie 360 kcal/1507 kJ
Proteiny 0 g
Tuky 0,2 g
Sacharidy 90 g

Vyzkoušejte ho, stojí za to ho zařadit místo cukru, třeba na ovoce, do čaje ………… Koupit se dá ve zdravé výživě, v dm, kdekoliv. já ho kupuji tu.

Proteinové nápoje

DSCN2163
Když jsem viděla v regále nápis dietní, už jsem se viděla jak moje povánoční kila mizí v nedohlednu, takže šup do košíku. Velkou roli hrála i zvědavost. Co jsem se začala zajímat o to, co bych za den měla sníst, došlo mi, že gramáž tuků přesahuji, stejně jako sacharidů, ale bílkoviny nesplňuji mnohdy ani z poloviny. To vede k ubývání svalové hmoty a k nárůstu tukových zásob. Tedy přesný opak toho, po čem toužím, když jsem se vzdala masa.

Řekla jsem si, že vyzkouším proteinové nápoje. DMkový byl nejsnadněji pro mě jako laika dostupný.  Je ze sušeného sojového proteinového izolátu, medu, odstředěného mléka,jogurtového prášku, maltodextrinu (jednoduchý cukr z kukuřice), inulinu (vláknina), mléčné bílkoviny………. 1 dávka 56g prášku (cca 4 zarovnané polévkové lžíce) zamícháme do 200ml vody. To jsem vyzkoušela a voda mi nesedla, radši míchám do rýžového mléka, nápoj je příjemně sladký a obsahuje 24g bílkovin.

DSCN2161 Další protein, který jsem zkoušela je „BIO/RAW Super Vegan Protein“ , jedná se o rostlinný protein složený z bio rýžového proteinu, bio hrachového proteinu, bio konopného proteinu. Je to 70% protein, 2 polévkové lžíce obsahují 21g bílkovin. Je ideální jako přísada do smoothies, zmrzlin, ovocných a zeleninových šťáv. Pokud vám to není líto, tak tenhle veganský zázrak můžete dát do ochuceného jogurtu, ale je to tak trochu barbarství :). Ráda ho přidávám do domácích proteinových dobrůtek.

 

Další vyzkoušený od Iswari je Konopný protein. Není nijak ochucený, dá se přimíchat do čehokoliv, já ho ráda přidávám do ovesných placiček. Vzhledově je to zelený prášek 🙂

Konopný protein - Iswari

Ještě jsem vyzkoušela Hrachový protein s vanilkovou příchutí, koupila jsem ho přes internet, hodně se mi líbilo, že je slazen xylitolem a stévií. Chuť jsem ale nezvládla, ani mi tak nevadila ta hrachová chuť, ale stévie na mě byla moc silná, vyhozen nebyl, věnovala jsem ho kamarádce, které moc chutnal. V jedné dávce získáte 25g bílkovin 🙂 a to se počítá

Hrachový protein vanilka