Při jedné bohaté úrodě jsem naráz sklidila několik velkých bílých ředkví. Představa, že je budu muset sníst mě donutila improvizovat. Na internetu jsem narazila na několik receptů. Jeden se mi líbil moc, trochu jsem si ho přizpůsobila a výsledek?
Naprostá mňamina. Krásná žlutá barva, sladkokyselá chuť, křupavá chuť.
Připravte si libovolné množství ředkví. Oloupejte je a nakrájejte dle libosti.
Já volím tvar kvádrů, protože je používám při výrobě sushi a lépe se mi s tím pak pracuje. Kolečka jsou také krásně dekorativní.
Takto připravenou ředkev prosolte a nechte 24 hodin odstát. Druhý den ředkev propláchněte, nechte okapat a nacpěte do skleniček.
Množství laku odhaduji dle objemu skleniček vydělených 5, z jedné dávky je cca 300 ml. Na tu budeme potřebovat:
- 100 g cukru
- 1/2 lžíce soli
- 80 g jablečného octa
- 200 g vody
- 1 lžičku kurkumy
- 15 kuliček pepře
- 3 bobkové listy
Nálev svařte a ihned horký nalijte do sklenic. Pozor nezavírejte sklenice, pouze na ně víčka přiložte a nechte 24 hodin při pokojové teplotě odstát.
Druhý den skleničky zavíčkujte. Dle velikosti si dejte jednu nebo dvě do lednice. Zbytek zavařte.
Na jednu věc upozornit musím, je to ředkev a sklenice při otevření pěkně zavane, nenechte se odradit.
Dobrou chuť 🙂