Rubrika: Koupeno a vyzkoušeno

Jackfruit v tortile

Není to tak, že k naplnění tortily potřebujete zabít ovocnéha Jacka. Jackfruit je ovoce 🙂 Trochu jsem ho představila v článku Jackfruit nebo-li chlebovník.

Tady bych už ale ráda zmínila můj oblíbený recept, protože to prostě stojí za ochutnaní.

Protože Jackfruit sám o osobě není chuťově výrazný je nutné ho marinovat. BBQ marináda byla první, kterou jsem vyzkoušela a zůstanu ji věrná. Chutná výborně, je mírně pikantní, má krásnou barvu a …..

Co budeme potřebovat?

  • 2 plechovky Jackfruit (á 400 ml)
  • rajčatový protlak
  • 1 nasekané cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 4 PL jablečného octa
  • 2 PL dijónské hořčice
  • 4 PL sojové omáčky
  • 4 PL javorového sirupu
  • 4 čl uzené papriky
  • 1 čl soli
  • 1 čl mletého pepře
  • 1 lžička chilli

Jackfruit vyndejte z plechovek do síta a propláchněte z nálevu.

V míse smíchejte zbylé ingredience. Do vzniklé marinády Jackfruit natrhejte. Nebojte se velkých semen, jsou měkká. Směs promíchejte a nechte minimálně 20 min odležet.

Většinou si Jackfruit nakládám přes noc, chutná výborně a zamezím nestíhání 🙂

Na rozehřátém oleji směs restujte cca 10 min a podávejte.

Tortily navlhčete pod tekoucí vodou a položte na talíř. Přebytečnou vodu osušte. Jako první klaďte po celém povrchu listy salátu (zabrání promočení tortily šťávou z restované směsy). Na listy salátu již navrstvěte hotovou směs a tortilu zaviňte.

Fantazii se meze nekladou v klidu si přidejte další zeleninu, jako rajčata, feferonky …

Dobrou chuť 🙂

Jackfruit nebo-li chlebovník

Co je to? Objevila jsem na internetu zmínku o tomto ovoci, jako potravu pro vegetariány a vegany.

Teď už vím, že je to druh tropického ovoce, roste na stromech dorůstající výšky až 30 m a jeden plod může vážit až 10 kg.

Má hrubou šlupku a uvnitř velká semena obalená v lepkavé hmotě. Právě ta jsou určena ke konzumaci.

Ovoce obsahuje vysoký podíl sacharidů,  a kromě řady vitamínů i významné množství vápníku a fosforu. Je to ovoce a jako takové neobsahuje žádné bílkoviny.

Můžete koupit sušený, nebo v plechovce naložený ve slano-kyselém nálevu.

A teď už k vaření, tedy jak ho připravit ke konzumaci?

Malé upozornění. Počítejte s tím, že chuť není sama o sobě nijak zajímavá, jackfruit je tedy nutné minimálně nechat 20 minut naložený v marinádě dle finální úpravy.

Sušenou variantu do marinády natrhejte. Plechovkovou verzi před natrháním sceďte, propláchněte a pak natrhejte. Při trhání narazíte na velká semena, nebojte se je také použít ve výsledném produktu nepoznáte, že jste je rozkousali stejně jako zbytek hmoty.

Pro inspiraci můžete vyzkoušet tento recept. Tuto směs dávám to tortil, plním jí burgrové housky, ale někdy stačí jen tak s rýží.

Ještě chci říci, že mi Jackfruit přijde jako fajn alternativa masa, neboť pořád zůstává čistou formu své podstaty, nevznikl v laboratoři a nemá tisíc ingrediencí.

Dobrou chuť 🙂

Edamame

„Jaká Edova máma?“ ozvalo se z kuchyně na dotaz, znáš fazole Edamame?

Já na tom poprvé nebyla lépe, ten název úplně láká to nějak pokřivit.

Každopádně, tyto fazolky nejsou nic jiného než nezralé sójové boby. Liší se od svých uzrálých kamarádů velikostí i barvou.

Edamame jsou krásně zelené a plné bílkovin. Každý talíř doslova rozzáří.

A jejich zpracování? Ideální pro zaneprázdněné kuchty a kuchtaře.

Stačí 5-10 minut povařit lusky ve vodě nebo v páře a můžete konzumovat.

Lusky pokapané olejem/polité rozpuštěným máslem ochucené pouze pepřem a solí. Občas podáváme se strouhaným parmezánem.

Vychlazené lusky vyloupejte a dostanete krásné fazolky, které ozdobí recepty asijské kuchyně

Kde je sehnat?

V obchodech specializovaných na asijskou kuchyni bývají v mrazáku.

Na internetu kdekoliv, ale spíš ve zpracované formě – konzervy, pražené ze solí….

Pro zahrádkáře zasaďte si na záhonu sóju a skliďte lusky, než začnou schnout. My sklízíme, jakmile mají velikost ke konzumaci.

Takto pěstujeme i jiné luštěniny (čočkohrách) a většinou je sníme a nemáme pak žádnou sušenou sklizeň.

Ale to není žádná tragédie, luštěniny nejsou nedostatkové zboží.

Tak už hledejte, kde je nakoupit.

A dobrou chutť 🙂

Zrní nebo chleba?

Doba velí, snížit procento mouky v našem jídelníčku.

Svěsíme tedy hlavu a zkusíme zapomenout na křupavý rohlíček z pšeničné mouky namazaný vrstvou máslíčka.

V obchodech se dají pořídit žitno-pšeničné chleby, žitné chleby, kváskové chleby ( ty si oblibte!).

Při nákupu mi právě do oka padla kostka chleba s nápisem „Čistozrnný“ , výzva, šup do košíku.

Doma hodím tašky na zem a protože mám hlad vytahuji svůj nový možná průlomový model, který nadšeně zařadím do jídelníčku nejen mého, ale i celé rodiny. Po uříznutí mé srdce stále plesá, ta hromada semínek, to bude lahoda.

Vypadá krásně, mažu máslíčkem a chutnám………………..no a je přesně takový jak vypadá, tedy zrnitý, chuť je mírně nasládlá složením semínek, je mi jasné, že doma ho neprosadím, ale já jsem z jeho konzumace měla zážitek.

Určitě je vhodnou variantou pro běžné pečivo, pokud na něho narazíte, směle do ochutnávky.

 

 

Agáve sirup jedna z nejlepších náhrad cukru

 Už jste o něm slyšeli ? Nebo jste ho dokonce ochutnali? Svoji zlatavou barvou připomíná tekutý med, chuťově se, ale jako jediný nejvíc podobá rafinovanému cukru.

Proto se stal oblíbenou náhradou v běžných receptech dnešní doby.

20150613_183156

Pochází z Mexika z modré agáve, její nektar se fermentuje a pak se z něj vyrábí tequila. Nefermentovaná agávová šťáva je vynikající zdroj snadno stravitelných pomalu uvolňujících sacharidů a stopových minerálů.

Má nízký glykemický index 22, je tedy jako sladidlo vhodný i pro diabetiky, ale nic se nemá přehánět.

Nutriční hodnoty ve 100 g:

Energie 360 kcal/1507 kJ
Proteiny 0 g
Tuky 0,2 g
Sacharidy 90 g

Vyzkoušejte ho, stojí za to ho zařadit místo cukru, třeba na ovoce, do čaje ………… Koupit se dá ve zdravé výživě, v dm, kdekoliv. já ho kupuji tu.