Autor: Bo

Jsem nadšený konzument zdravého jídla, věřím, že to co jíme, má na náš zdravotní stav vliv z 90%. Proto pomáhám druhým ozdravit jejich jídelníček nenásilnou formou, odměnou je pro mě, že se cítí lépe.

Dýňová polévka s červenou čočkou

Dýně pěstuji už pátým rokem a pokaždé se zamiluji do té syté oranžové, kterou neztratí ani varem :), při správném uskladnění vydrží skoro do jara, i když takovou nadprodukci jsme měli jen jednou :). Čočku přidávám chci-li navýšit obsah bílkovin, chuťově v polévce není téměř znát.

Kousek oloupané a vydlabané na velké kostky nakrájené dýně, 1 větší cibule nakrájená na větší kusy, 50 ml omyté červené čočky, sůl

Buď můžete dát vše do rendlíku, osolit, zalít vodou. Nebo zeleninu i s čočkou nejdříve orestujete na malém množství řepkového oleje a pak zalijete vroucí vodou nebo zeleninovým vývarem. Obě možnosti po přivedení k varu vaříme cca 15 minut. Zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem. Na talíři posypeme dýňovými semínky, které jsme pracně čistili, sušili a loupali 🙂

DSCN2035

Rýžová kaše s kokosovým mlékem

Lahodná zimní snídaně.

Zbytek vařené nesolené rýže, kokosové mléko, 2 sušené švestky, 2 sušené nesířené meruňky, lžíce mandlí, lžíce loupaných konopných semínek, skořice.

meruňky, švestky a mandle si na noc namočíme, probudíme v nich enzymy 🙂

V malém kastrůlku ohřejeme trochu kokosového mléka s rýží a přelijeme do oblíbené snídaňové misky. Přidáme nakrájené ovoce a mandle, posypeme skořicí a konopným semínkem. Ideální snídaně do zimního počasí.

 

 

 

Ovesné placky se špaldovou moukou

Máte někdy chuť  dát si místo chleba křupavou placku?

1 hrnek ovesných vloček, 1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 1/3 hrnku oleje, 1 lžíce soli, 1 lžička kmínu, 1 hrnek horké vody

Předehřejeme troubu na 200°C.

Vzniklou kaši rozetřeme na pečící papír nebo na plech vymazaný olejem. Pečeme do zlatova je to skvělá náhrada chleba. Neobsahuje kvasnice a tak v nás nekvasí, což je příjemná změna pro většinu překyselených.

 

Ovesné cookies placičky s javorovým sirupem

Tyto ovesné sušenky jsou oblíbené nejen u dětí.

1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek ovesných vloček, 1/3 hrnku třtinového cukru, 1/2 hrnku vlašských ořechů nebo máku nebo kokosu (nejraději dávám mák), 130g másla, 3 lžíce javorového sirupu, trochu vody, 1 lžička vinného kamene

V kastrůlku rozpustíme máslo s javorovým sirupem. V míse smícháme zbylé ingredience, přilejeme obsah kastrůlku promícháme.

Lžící klademe hrudky na pečící papír, dbáme na větší rozestupy.

Pečeme na 150°C do zlatova (cca 15-20min).

 

Dýně zapečená s růžičkovou kapustou

Nechávám si celou zimu na zahradě růžičkovou kapustu a chodím olupovat, obsahuje mnoho draslíku, manganu a hlavně vlákniny, té není nikdy dost. V kombinaci s dýní je to pochoutka.

Kus oloupané a na proužky nakrájené dýně, 10 růžiček kapusty, 100 g nivy, 50 g goudy, 4 větvičky tymiánu,2 dcl smetany nebo rostlinného mléka, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, řepkový olej.

Kapustičky očistíme a povaříme do měkka (stačí 8 minut), do zapékací mísy naskládáme dýni, pokapeme olejem, posolíme, opepříme a promneme. Přidáme scezené kapustičky. Do smetany si rozmačkáme česnek a promícháme, zalijeme zeleninu, poklademe větvičkami tymiánu a sýrem. Pečeme na 180°C tak dlouhou až se nám bude líbit kůrčička – cca 30 minut.

Uvedený recept je tak na 2 porce jako hlavní jídlo, nebo na 4 jako příloha.