Biskupský chlebíček z ječné mouky

To je recept na obměnu klasického bílého biskupáčku. Ječná mouka je bohatá na vitamíny a minerální látky, chuťově není nijak výrazná a peče se s ní jako s pšeničnou.

Připravte si cca sušené nebo kompotované ovoce cca 150g, použila jsem zbytek okapaných kompotovaných borůvek, trochu pokrájených datlí, rozinek a pár bohužel kandovaných brusinek. 20150513_194125200g mletých vlašských ořechů ( ořechy lze kombinovat s mandlemi, slunečnicovým semínkem, kešu …) , nemusíte mlet, ale pro děti mletí preferuji, zabraňuji následné pitvě dezertu na talíři20150513_194725

125g ječné mouky , 2lžičky vinného kamene, 1 lžička mleté skořice – společně promícháme

3 vejce a 125g přírodního třtinového cukru důkladně rošleháme

20150513_194339

 

Do rozšlehaných vajec vmícháme ovoce, mleté ořechy, mouku s kořením a kypřícím práškem. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme na 170°C cca 35min.

Zkuste tzv. na špejli a nechte po vypnutí vychladnout v troubě, aby nesednul. Byla by to škoda

Inspirovala jsem se receptem z televizního pořadu Kluci v akci

 

Ovocná regenerační přesnídávka

Když se rozhodnu cvičit, většinou si najdu čas pozdě odpoledne nebo až večer. Když už si i zacvičím, pak mám hlad.

Hladová usínat nechci 🙂

Hledám kompromis. Potřebuji tělu dodat energii, zároveň poskytnou živiny pro regeneraci a uspokojit moje chuťové pohárky.

Výzva – už se rvu do lednice a házím do mixéru ovoce, na doplnění železa přidám vždy dýňová semínka.

20150512_184747  Pro dvě osoby jsem dohromady nahrubo namixovala:

1 velký pomeranč, hrst mražených malin, 6 větších jahod, hrst dýňových semínek a pár kapek citrónu. 

No a výsledek? Na pohled nic moc, ale chuťově výborné 🙂

Já můžu jít za hodinku bez výčitek spát, nikde nic kručet nebude a zítra budu fit 🙂

 

Opravdový makovec

Pokud stejně jako já propadáte kouzlu chuti oslazeného máku, pak tenhle zázrak mohu jen doporučit, inspiraci jsem našla v úžasné knize  „Kuchařka ze Svatojánu“ . Mírně jsme poladila ingredience a vznikl makovec, který jsem si oblíbila.

Mák je vynikajícím zdrojem vápníku, pokud ho konzumujete s bílým cukrem, což je běžný způsob servírování hlavně u dětí, tak ale tělo odvápňuje. Přitom stačí nahradit bílý cukr, přírodním, nebo javorovým či agáve sirupem a získáte více.

1,5 hrnku mletého máku, 1 hrnek horkého mléka, 1/2 hrnku přírodního cukru, 1 hrnek pšeničné celozrnné mouky (nebo špaldové), 1 lžíce vinného kamene, 2 vejce, 100g mletých ořechů (kombinovala jsem vlašské a lískové), 2 lžíce přírodního cukru

Mletý mák zalijeme v míse horkým mlékem, promícháme. Pokud se vám zdá, že mléko nestačilo ,můžete přidat, aby byl prostě mák mlékem obalen, žádné mléčné jezero. Vmíchejte ještě 1/2 hrnku přírodního cukr a pak nechte  1/2 – 1 hodinku nabobtnat. Mezitím si připravíme posypku, nameleme ořechy s 2 lžícemi přírodního cukru.  Když je mák nasátý mlékem přidáme žloutky, mouku, vinný kámen a poslední přísadou bude sníh ze 2 bílků.

Pečeme vy vyhřáté troubě na 170°C 45 minut, koláč posypeme ořechovou směsí a ještě 15 min pečeme. Koláč krásně ořechově voní, doporučuji po ochutnání prvního kousku někam uklidit, jinak se neubrání a bude hned fuč 🙂

 

Proteinové nápoje

DSCN2163
Když jsem viděla v regále nápis dietní, už jsem se viděla jak moje povánoční kila mizí v nedohlednu, takže šup do košíku. Velkou roli hrála i zvědavost. Co jsem se začala zajímat o to, co bych za den měla sníst, došlo mi, že gramáž tuků přesahuji, stejně jako sacharidů, ale bílkoviny nesplňuji mnohdy ani z poloviny. To vede k ubývání svalové hmoty a k nárůstu tukových zásob. Tedy přesný opak toho, po čem toužím, když jsem se vzdala masa.

Řekla jsem si, že vyzkouším proteinové nápoje. DMkový byl nejsnadněji pro mě jako laika dostupný.  Je ze sušeného sojového proteinového izolátu, medu, odstředěného mléka,jogurtového prášku, maltodextrinu (jednoduchý cukr z kukuřice), inulinu (vláknina), mléčné bílkoviny………. 1 dávka 56g prášku (cca 4 zarovnané polévkové lžíce) zamícháme do 200ml vody. To jsem vyzkoušela a voda mi nesedla, radši míchám do rýžového mléka, nápoj je příjemně sladký a obsahuje 24g bílkovin.

DSCN2161 Další protein, který jsem zkoušela je „BIO/RAW Super Vegan Protein“ , jedná se o rostlinný protein složený z bio rýžového proteinu, bio hrachového proteinu, bio konopného proteinu. Je to 70% protein, 2 polévkové lžíce obsahují 21g bílkovin. Je ideální jako přísada do smoothies, zmrzlin, ovocných a zeleninových šťáv. Pokud vám to není líto, tak tenhle veganský zázrak můžete dát do ochuceného jogurtu, ale je to tak trochu barbarství :). Ráda ho přidávám do domácích proteinových dobrůtek.

 

Další vyzkoušený od Iswari je Konopný protein. Není nijak ochucený, dá se přimíchat do čehokoliv, já ho ráda přidávám do ovesných placiček. Vzhledově je to zelený prášek 🙂

Konopný protein - Iswari

Ještě jsem vyzkoušela Hrachový protein s vanilkovou příchutí, koupila jsem ho přes internet, hodně se mi líbilo, že je slazen xylitolem a stévií. Chuť jsem ale nezvládla, ani mi tak nevadila ta hrachová chuť, ale stévie na mě byla moc silná, vyhozen nebyl, věnovala jsem ho kamarádce, které moc chutnal. V jedné dávce získáte 25g bílkovin 🙂 a to se počítá

Hrachový protein vanilka

Batátová bramboračka

Bramboračka, kdo by ji neměl rád, tak krásně zahřeje a krásně voní, vždycky mi připomene dětství, moje maminka dělá samozřejmě tu nejlepší 🙂

Já jsem na ni dostala chuť, ale místo brambor byl v lednici kus batátu, hmmm, výzva přijata. Přidala jsem ještě 3 žampióny portobello, které nám vyrostly ve slepě.

Batáty dorazily do Evropy o 100 let dříve než brambory, jejich oranžová odrůda se nazývá „jam“. Obsahují beta-karoten, vápník, draslík,vitamín C a B6, stojí za to jim věnovat pozornost.Využití je totožné jako u klasických brambor.

1 mrkev, 1 petržel, 3 žampióny, hrst sušených hub, 1 cibule, 1 batát, 1 hrnek rozmixovaných bílých fazolí, dobromysl, česnek, 1 kostička zeleninového bijobujónu, 3 lžíce oleje

DSCN2321

Večer si namočíte hrnek bílých fazolí, ráno slijete vodu a fazole uvaříte v nové vodě s kouskem řasy wakame(lze nahradit lžičkou saturejky), stačí 40 minut. Cibulku nakrájíme na kostičky a dáme opékat na 3 lžících řepkového oleje. Přidáme mrkev a petržel nakrájenou na kolečka, po chvíli nakrájené houby. Nakonec batát na kostičky. Podlijeme vývarem z fazolí, přidáme bujón, rozdrtíme sušené houby, vaříme 20 minut. Před koncem zahustíme hrnkem rozmixovaných fazolí, tak získá polévka světlejší barvu, chutná opravdu jako bramboračka, jen batát dodává sladší akcent.